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Sonderveröffentlichung

Traditionell - Familiär - Köstlich

Urlaubszeit genießen

Gaststätten verwöhnen mit zahlreichen Schmankerln

Zu den beliebten Brotzeiten gehören die Schinkenplatten. Foto: Adobe Stock/MB-Fotodesign
Zu den beliebten Brotzeiten gehören die Schinkenplatten. Foto: Adobe Stock/MB-Fotodesign
ENDLICH SIND SIE da: die heiß ersehnten Sommer- und Urlaubstage im Fichtelgebirge. Viele genießen den Urlaub Zuhause und gönnen sich Leckeres zum Essen und Trinken. Gern wird die freie Zeit für einen Ausflug genutzt mit einer anschließenden Stärkung in einem der bezaubernden Biergärten der Region. Hier gibt es erfrischende Getränke, ob mit oder ohne Alkohol. Und dazu darf eine herzhafte Brotzeit natürlich nicht fehlen. Dazu gehört ebenfalls das Kronfleisch, das im Fichtelgebirge zu einer Delikatesse zählt und in den Gaststätten meist an bestimmten Wochentagen serviert wird. Das Gericht wird aus dem Zwerchfell des Rindes zubereitet, das sich beim Garen kronenartig aufstellt. Meist wird es im Wurzelsud gekocht und dann mit Sud und Gemüse serviert. Oftmals wird das Kronfleisch auch als gegrillte Variante angeboten, mit der leicht rauchigen Note. Auf Wunsch wird es dann medium oder durchgegart zubereitet. Es wird auf dem Holzbrett gereicht, mit Kräuterbutter, verschiedenen Gewürzen und Meerrettich.

Immer wieder gern gegessen wird das Kronfleisch, das im nördlichen Fichtelgebirge in den Gaststätten zubereitet wird. Foto: Monika Dürrbeck
Immer wieder gern gegessen wird das Kronfleisch, das im nördlichen Fichtelgebirge in den Gaststätten zubereitet wird. Foto: Monika Dürrbeck
Auf den Speisekarten der Gaststätten sind viele kleine und großen Gerichten zu finden. Dabei werden Liebhaber frischer, vitaminreicher Salate ebenso ihren Hunger stillen können, wie die Freunde saftiger Steaks. Die Auswahl für einen entspannten Besuch in den Gaststätten ist groß und bei einem netten Plausch noch viel schöner. MD
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